2021/5/3 , 月曜日
『ホットワイン』
『ホットワイン』
3月末の話です、いつものようにお電話くださいます。
「今週末行くからいつものやつお願いね」と。
神戸に住むご夫妻からです、嬉しいことに、とにかく僕のホットワインが大好きなようです。
一般的なホットワインは赤ワイン、柑橘類、シナモンスティック、スパイス、ハーブ類、糖類などです。
弊店のホットワインは全くと言って良いほど違います、かけ離れています。先の一般的なものというのはネットで検索すればすぐに出てくるようなものですが、そもそも絶対コレ！みたいなレシピは存在しません。強いて言えば”ワイン”だけがマストです。僕の作るものは”柳野”のレシピを若干改良したものです。
シナモンもスパイスも入りませんしリキュールで味を整えます。あと、生オレンヂを沢山使います。
生なので時々で味わいが若干異なります、ジュースにするのですが少し下に当たるようにあえて濾過しません。
作りたてはフワフワした食感が独特です、一晩置くと全体が結びつき味がよく乗ります。
ところが弊店はオレンヂを常備しない店です。バーなのに、、、なのでまた寒くなってからのお楽しみです。
さて神戸のご夫婦、の奥様。
「どうしても来客に飲ませたいから」とおっしゃるので１度お送りしたことがあります。
後日、いかがでしたか？と尋ねると…
「味見したら、美味しくって、…全部飲んじゃったー！」って
アカンやん！！
ハッピー！！
