2021/6/17 , 木曜日
『大事な言葉②』
2つ目は
『ブレてもズレない ズレてもブレない』です。
いわゆるアソビと言うか、ゆとりって言うか…
厳しく追い込むことも大事だし、突き詰めて考え、絞って絞ってトコトンやる、そう言う根性みたいなのも必要だしキライじゃない。
でもがんじがらめで1つの物事に囚われると伸び代も無くなる、成長速度も遅くなる。
この工程は省ける、右で取るより左で、上を持つより下を、などなどやってみて分かることは沢山あって少しづつ変化して変化して、、、
でも、美味しいものを提供するという’答え’に必ず帰ってくるようにする。
バーマンが大切にしている言葉
聞いてみてください。
ハッピー!