2021/6/20 , 日曜日
『ジントニック』
今日で最後のショートコラムです。
最後の日は”ジントニック”と決めてました。
弊店の主力商品としては、シャンパーニュ、赤白ワイン、果物を使ったカクテル、スパイスやハーブなどを漬け込んだもの、ウイスキーなどのハードリカー、ジントニックやハイボールなどのロングカクテルなどが有ります。
なかでもいつの間にかジントニックが最主力となりました。
＊普通じゃないけど普通のジントニック
＊山椒ジントニック
＊花山椒と木の芽のジントニック
＊一応いつでも作れる普通のジントニックから選んで頂きます。
世間ではインフュージョン系やミクソロジー系と言ったりするそうですが、僕にはそんなややこしいジャンルは不釣り合いですし、目立ったり、人目を引くために新しい事にチャレンジしているわけではありません。
大事なのは”いかに美味しく召し上がって頂くか”、その為にする事です。
季節ごとにお邪魔する”草喰 なかひがし”さんと言う料理屋が有ります。それはそれは身体にも心にも素晴らしいお料理屋さんです。
お料理後の食事で細長いお皿に、たらぁ〜んと油を供じます。コレなんですか？とお尋ねすると「米油に山椒漬けただけですわ笑」とご主人が。そこから発想を頂戴し”山椒のジントニック”が生まれましただいぶと苦労しました、最初の頃に飲んで頂いた方々はゴメンなさい！
ただ、そこからカクテルを作ることの意義、素材との向き合い方など多くの事を学びました。これからもずっと向き合い作り続けたいカクテルです。
”ジントニック”とはここ日本では1番有名なカクテルかも知れません店ごとの特徴や指針を図る良い目安ともされます。初見のお客様がメニューも見ずに「ジントニックをお願いします」なんて言おうものなら、「おっ！」っと思っちゃったりします、知らんけど。
まだまだ余談を許さない世の中です
時風に流されず、やるべき事を遂行します明日より
通常営業へ
ハッピー！
グラス:バカラ金彩の絵付/1890年頃
